（文迅达）7月3日下午4点，助力“梅”好未来实践队在当地团委负责人何伟钧、乡村振兴志愿者刘志宏等人的带领下，来到当地的红岩寨酒厂进行参观调研，实地调研考察梅州市平远县上举村本土米酒产业的产品结构和销售情况。

随后，大家跟随老师傅来到红岩寨酒厂米酒酿造仓库，迎面看到的是整齐排列的酿酒罐，阵阵酒香扑鼻未来，越往深处走，酒香愈加浓烈。经了解，米酒被呈现给消费者之前，需要经过不断的蒸馏提纯后，并至少封存2-3年。经过复杂的工序和漫长的等待，从小小米酒罐里散发出了独特的曲香气。

最后，实践队成员们参观了红岩寨酒厂的自动化包装车间和米酒成品的展示，车间进行高效率精细化的包装，良好的包装让米酒脱离酿酒罐后仍然不失酒的醇香，同时更加吸引消费者。红岩寨酒厂在传统的酿造工序的基础上采用创新发展的方式，不断推动优质酒的标准酿造。目前，红岩寨酒厂已经具有一定生产规模，品牌也正在被更多的人所认可。

通过此次实地调研，初步了解到上举镇本土米酒产业的产品结构和销售渠道，学习到一颗颗粮食是如何变成宴席上的美酒。一罐小米酒藏在上举中，依然坚守着初心，不断焕发着生机。

（何锦辉 摄）

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（何锦辉 摄）

（何锦辉 摄）

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